九道拼盤

這道韓國料理的正式菜名我沒問清楚，暫時先喚它作「九道拼盤」（nine dishes）。

拼盤中間疊著的是外皮，繞著外皮有八樣小菜；食用時，將每樣小菜放一小杓在外皮裡作餡，然後在將八樣小菜裹起來之前、加兩小匙特製醬料，入口風味絕佳。


印象中，韓國料理不外乎烤肉、泡菜、石頭火鍋、石頭拌飯啦，粗枝大葉的，這回韓國友人請吃飯，特別點了這道菜讓我品嚐，原來韓國料理也有精緻輕巧的一面。


這八樣小菜不固定的，可以隨意調配；據稱是韓國名菜，也是必備的年菜。

後記：這道菜叫做「九節板」 (ku jer pan) ，在宴會或是重要節日才會食用， 一般餐廳或是家庭很少會做，因為製作過程太繁複。